加工型_鲜食型辣椒不同成熟期果实比较代谢组学分析.pdfVIP

中国农业科学2024,57(12):2424-2438

ScientiaAgriculturaSinicadoi:10.3864/j.issn.0578-1752.2024.12.012

开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

加工型/鲜食型辣椒不同成熟期果实比较代谢组学

分析

1,222221

高成安，万红建，叶青静，程远，刘晨旭，何勇

12

浙江农林大学园艺学院，杭州311300；浙江省农业科学院蔬菜研究所，杭州310021

摘要：【目的】辣椒是我国广泛栽培的蔬菜作物，根据栽培类型可分为加工型与鲜食型。本研究鉴定并比较加工型和鲜食

型辣椒在绿熟期和红熟期果实中的代谢物，为阐明加工型和鲜食型辣椒果实之间的代谢和品质差异提供理论基础。【方法】

以加工型辣椒P059和鲜食型辣椒F270两个品种的绿熟期和红熟期果实为