2026年营养师健康食品与营养配餐考试题集.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养师健康食品与营养配餐考试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.下列哪种营养素是维持人体生命活动所必需的，但体内不能合成或合成不足，必须通过食物摄取？

A.脂肪酸

B.维生素C

C.蛋白质

D.葡萄糖

2.中国居民膳食指南推荐成年人每天摄入多少克大豆及制品？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

3.以下哪种烹饪方式最能保留蔬菜中的维生素C？

A.煎炒

B.水煮

C.蒸煮

D.烤制

4.对于孕中晚期妇女，每日需额外增加多少微克叶酸摄入以预防胎儿神经管畸形？

A.200

B.400

C.600

D.800

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.粗粮

B.豆制品

C.水果

D.油脂

6.中国居民膳食指南中“食物多样”的核心原则是指每日摄入多少种类的食物？

A.3种

B.5种

C.10种

D.15种

7.以下哪种矿物质是维持人体骨骼健康所必需的？

A.铁

B.钙

C.锌

D.锰

8.适合糖尿病患者的代糖类选择不包括：

A.木糖醇

B.蔗糖

C.阿斯巴甜

D.果糖

9.中国传统膳食结构中，以下哪种主食的升糖指数（GI）相对较低？

A.白米饭

B.玉米面窝头

C.面条

D.红薯

10.膳食纤维的主要