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2026年食品安全法规与标准高级知识竞赛试题

一、单选题（每题2分，共20题）

1.根据新修订的《食品安全法》，食品生产经营企业应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上所有选项

2.食品添加剂使用应当符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），下列哪种物质不属于食品添加剂？（）

A.山梨酸钾

B.甜蜜素

C.维生素C

D.苏丹红

3.根据欧盟《通用食品法》（Regulation(EU)No1169/2011），食品标签上必须标示的营养成分包括哪些？（）

A.能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物

B.维生素A、维生素C、钙、铁

C.仅能量和核心营养素

D.由企业自行决定标示内容

4.下列哪种情形不属于《中华人民共和国食品安全法》规定的食品生产经营禁止行为？（）

A.使用非食品原料生产食品

B.食品中添加药品

C.食品生产经营场所使用合格消毒设施

D.食品容器包装上未标注生产日期

5.《中华人民共和国农产品质量安全法》规定，农产品生产者应当建立农产品生产记录，记录保存期限不得少于（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.5年

6.国际食品法典委员会（CA