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2026年营养师专业培训营养膳食搭配模拟试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.在为孕早期妇女制定膳食计划时，以下哪种营养素的需求量显著增加且需特别关注？

A.维生素A

B.叶酸

C.锌

D.维生素D

2.以下哪种食物属于优质蛋白质来源，且适合素食者摄入？

A.精制面粉制品

B.豆腐

C.罐头鱼

D.油炸薯条

3.对于高血压患者，建议每日钠摄入量控制在多少以下？

A.2000mg

B.1500mg

C.3000mg

D.5000mg

4.在中医食疗理论中，下列哪种食材具有“滋阴润燥”的功效，适合干燥季节食用？

A.红枣

B.薏米

C.银耳

D.玉米

5.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的维生素和矿物质？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.1岁婴幼儿每日所需钙摄入量约为多少毫克？

A.300

B.400

C.500

D.600

7.以下哪种饮食习惯不利于肠道菌群健康？

A.定时进餐

B.高糖饮食

C.多吃膳食纤维

D.饮用适量发酵乳制品

8.对于糖尿病患者，建议选择哪种类型的碳水化合物？

A.精制白米饭

B.全麦面包

C.蜂蜜

D.汽水

9.在地中海饮食中，哪种油脂被推荐作为主要烹饪油？

A.菜籽油

B.橄榄油

C.花生油

D