原创力文档2026年全国星级旅游饭店服务技能竞赛总决赛试题及答案
第一部分理论知识试题（总分40分）
一、单项选择题（共15题，每题1分，共15分）
1.依据《旅游饭店星级的划分与评定》（GB/T14308-2022），五星级饭店全日制餐厅晚餐营业时间不得少于（）小时？
A.2B.3C.4D.5
答案：B
解析：标准明确要求五星级饭店晚餐营业时间不少于3小时，且结束时间不早于22:00。
2.按照《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范》（GB31654-2021），餐饮服务场所食品处理区操作台面的消毒水有效氯浓度应不低于（）mg/L？
A.100B.250
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