AI技术在传统酿酒文化保护中的应用(5).pptxVIP

20XX/XX/XXAI技术在传统酿酒文化保护中的应用汇报人:XXX

CONTENTS目录01传统酿酒文化保护概述02AI技术在保护中的应用场景03AI技术应用的实践案例04应用的价值分析05未来发展方向展望

传统酿酒文化保护概述01

历史研究价值传统酿酒技艺承载着不同朝代的工艺特征，如仰韶遗址出土的酒具，为研究上古社会提供了实物佐证。文化传承价值它凝聚着地域民俗与民族智慧，像绍兴黄酒的酿造技艺，已列入国家级非物质文化遗产名录。经济开发价值依托传统酿酒文化打造的文旅项目，如泸州老窖旅游区，能带动地方文旅与酒业的协同发展。传统酿酒文化的价值

当前保护面临的困境技艺传承断代严重多数酿酒老艺人年事已高，年轻从业者缺乏耐心深耕，泸州老窖传统技艺传承面临断层风险。数字化记录缺失大量酿酒工序仅靠口传心授，未完成系统性数字化存档，一旦艺人离世技艺易失传。市场冲击下的文化弱化工业化量产酒挤压传统酒生存空间，消费者对汾酒等传统酒背后文化内涵认知度持续降低。

AI技术在保护中的应用场景02

文化信息的数字化采集传统酿酒技艺流程的AI动态捕捉利用AI动作捕捉技术，录制非遗酿酒匠人的拌料、发酵等工序，精准留存手工技艺细节。酿酒古籍文献的AI智能录入借助AI光学字符识别，扫描录入《齐民要术》等酿酒古籍，快速完成珍贵文字信息数字化。酿酒老物件的AI三维建模用AI三维扫描技术，对酒坛、酒