食品、饮用水卫生安全管理制度x.docxVIP

第一章总则

第一条目的与依据

为切实保障广大消费者的身体健康与生命安全，规范本单位食品与饮用水生产经营活动中的卫生行为，依据《中华人民共和国食品安全法》、《生活饮用水卫生监督管理办法》及相关法律法规要求，结合本单位实际情况，特制定本制度。

第二条适用范围

本制度适用于本单位内所有与食品采购、储存、加工、供应、销售等相关的活动，以及生活饮用水的获取、处理、输送、储存和使用等环节的卫生管理。全体从业人员均须严格遵守本制度规定。

第三条管理方针

坚持“预防为主、风险管理、全程控制、责任到人”的卫生安全管理方针，建立健全卫生安全管理体系，确保食品与饮用水卫生安全符合国家规定标准。

第二章人员卫生管理

第四条健康管理

从业人员（包括新入职人员及临时工作人员）必须取得有效健康证明后方可上岗，并每年进行一次健康检查。患有痢疾、伤寒、病毒性肝炎等消化道传染病（包括病原携带者），活动性肺结核，化脓性或者渗出性皮肤病以及其他有碍食品、饮用水卫生的疾病的人员，不得从事直接接触食品和饮用水的工作。

第五条培训教育

定期组织从业人员进行食品与饮用水卫生安全知识培训，包括法律法规、卫生操作规范、常见污染预防、应急处置等内容，考核合格后方可上岗。培训记录应存档备查。

第六条个人卫生

从业人员应保持良好的个人卫生习惯。在岗期间应穿戴清洁的工作衣帽，头发不得外露，不得佩戴饰物，不得留长指甲、涂指甲