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2026年营养师职业资格考试营养膳食设计与制作题集

一、单选题（每题1分，共20题）

（注：每题只有一个最符合题意的选项）

1.某患者因甲状腺功能减退需增加碘摄入，以下哪种食物是碘的良好来源？（）

A.大米

B.香蕉

C.海带

D.番茄

2.针对孕早期妇女，以下哪种营养素缺乏可能导致胎儿神经管畸形？（）

A.维生素A

B.叶酸

C.维生素D

D.锌

3.老年人常因咀嚼能力下降而减少主食摄入，为预防营养不良，应优先推荐？（）

A.粗粮全麦面包

B.煮烂的软米饭

C.煎炸的糕点

D.生硬的芹菜

4.糖尿病患者血糖控制的关键在于碳水化合物的选择，以下哪种主食更适合？（）

A.白面包

B.荞麦面

C.红薯干

D.糯米糍

5.素食者若长期不补充维生素B12，可能出现的健康问题不包括？（）

A.巨幼细胞性贫血

B.神经系统损伤

C.甲状腺功能亢进

D.恶性肿瘤

6.运动后补充蛋白质的最佳时间是？（）

A.早餐时

B.运动前1小时

C.运动后30-60分钟

D.睡前

7.婴幼儿辅食添加的原则不包括？（）

A.由细到粗

B.由少到多

C.过早添加调味品

D.尝试多种食物

8.地中海饮食的核心元素是？（）

A.高脂肪肉类

B.大量海鲜

C.橄榄油和全谷物

D.高糖饮料

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