2026年广东省公共营养师（四级、中级理论知识）考试练习试题及答案.docx

2026年广东省公共营养师（四级、中级理论知识）考试练习试题及答案

一、单项选择题（共60题，每题1分。每题的备选答案中只有一个最符合题意）

1.人体内含量大于体重的0.01%的矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。

A.铁

B.锌

C.钙

D.硒

2.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体健康有益，下列关于膳食纤维主要生理功能的描述，错误的是（）。

A.增强肠道功能，防止便秘

B.降低血浆胆固醇，预防胆结石

C.控制体重和减肥

D.提供大量能量，维持体温

3.在食物的烹调加工过程中，下列哪种维生素最容易因遇热和氧化而损失？（）

A.维生素B1

B.维生素C