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砧板切割能力考试题目及详细解析.pdf

砧板切割能力考试题目及详细解析.pdf

    砧板切割能力考试题目及解析

    一、单选题

    1.下列哪种材料不适合用于制作砧板？（1分）

    案清洁避免潮湿避免高温四判断题砧板的硬度越高越适合用于切割硬质食材分答案解析砧板硬度越高耐磨性越强适合用于切割硬质食材砧板的使用过程中应避免潮湿环境分答案解析砧板在潮湿环境下容易受潮影响其性能和使用寿命砧板的表面纹理越粗糙防滑性越差分答案解

    A.石英石

    B.木板

    C.水泥板

    D.铁板

    【答案】C

    【解析】水泥板导电性强，易引起电击，不适合用于砧板制

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