2024年汾酒厂招聘笔试核心考点速记手册含答案解析.docVIP

2024年汾酒厂招聘笔试核心考点速记手册含答案解析

一、单项选择题（总共10题，每题2分）

1.汾酒的主要原料是（）

A.高粱

B.小麦

C.玉米

D.大米

2.汾酒酿造过程中，大曲的作用是（）

A.糖化

B.发酵

C.糖化和发酵

D.增香

3.汾酒的酒精度数一般在（）

A.30%-40%vol

B.40%-50%vol

C.50%-60%vol

D.60%-70%vol

4.汾酒的生产工艺属于（）

A.固态发酵

B.液态发酵

C.半固态发酵

D.半液态发酵

5.汾酒的香气主要来自于（）

A.原料

B.大曲

C.发酵过程

D.以上都是

6.汾酒的储存容器一般是（）

A.不锈钢罐

B.陶瓷缸

C.塑料桶

D.玻璃瓶

7.汾酒的勾兑是为了（）

A.调整酒的口感

B.提高酒的质量

C.稳定酒的品质

D.以上都是

8.汾酒的质量标准包括（）

A.感官指标

B.理化指标

C.卫生指标

D.以上都是

9.汾酒的品牌文化包括（）

A.历史文化

B.工艺文化

C.品质文化

D.以上都是

10.汾酒的市场定位是（）

A.高端白酒

B.中高端白酒

C.中端白酒

D.大众白酒

二、填空题（总共10题，每题2分）

1.汾酒的产地是______。

2.汾酒的酿造