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火锅门店燃油用气防火细则

我做餐饮行业消防安全指导已经快十五年了，见过太多火锅门店因为燃油用气操作不当引发火灾事故，小到店铺装修全烧完赔光积蓄，大到伤及无辜客人造成不可挽回的悲剧，大部分事故都不是什么不可抗的意外，全都是因为一点点小疏忽——比如橡胶管忘了换、打烊没关总阀、加酒精图快没关火。火锅做的就是围着炉子的烟火生意，燃气燃油就是我们做生意的根，但也是最需要绷紧弦的风险点，这篇细则全都是从实际案例里总结出来的实操要求，没有空话套话，所有门店不管大小，照着做就能把绝大多数风险掐灭在源头。

1门店基建与设施配置防火基础要求

防火这件事，从开店选址装修的第一天就要做对，要是先天硬件不合格，后期再怎么小心也补不上漏洞，首先第一块就是基础配置的要求。

1.1燃油燃气存储与管线布局规范

1.1.1燃气类布局存储要求

现在火锅门店常用的燃气分为市政管道燃气和瓶装液化石油气两种，不管用哪种，布局都得符合要求。用管道燃气的门店，管线必须明装或者走带检修口的专用管槽，绝对不能把管线埋在墙体里面、地面下面，也不能把主阀门包死在封闭的橱柜或者装饰层里，很多门店为了好看把阀门全藏起来，真要是漏气了既闻不到也没法及时关阀，太危险。要是用瓶装液化气，首先绝对不能把气瓶放在地下室或者密闭的半地下室，液化气比空气重，漏气了沉在低处散不出去，一遇明火就是爆炸。单个门店的备用液化气罐存量不能超过3瓶，所有备用罐