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学校食堂食品安全自查报告

为切实保障在校师生饮食安全与身体健康，强化食堂食品安全主体责任意识，规范食堂日常管理行为，我校根据上级主管部门关于食品安全工作的最新要求，结合食堂实际运营情况，于近期组织了一次全面、细致的食品安全自查工作。本次自查旨在及时发现并消除食品安全隐患，提升食堂管理水平，现将自查情况报告如下：

一、自查组织与实施

本次自查工作由学校主管后勤副校长牵头，后勤保障部具体组织实施，抽调食堂管理负责人、食品安全管理员及相关岗位骨干员工共同组成自查小组。自查范围涵盖食堂食品采购、贮存、加工制作、餐用具清洗消毒、从业人员健康管理、场所环境卫生、食品留样以及应急处置等各个环节。自查小组通过现场检查、资料查阅、员工问询相结合的方式，对照《食品安全法》、《学校食品安全与营养健康管理规定》等法律法规及相关操作规范，逐项进行排查与评估。

二、自查内容与发现情况

（一）许可管理与制度建设

食堂持有效的《食品经营许可证》，并将其悬挂于经营场所显著位置。各项食品安全管理制度，包括从业人员健康管理制度、食品安全培训制度、采购索证索票制度、进货查验记录制度、库房管理制度、粗加工及切配管理制度、烹调加工管理制度、餐用具清洗消毒制度、食品留样制度、食品安全突发事件应急预案等均已建立并上墙公示。制度文本基本完善，但部分制度的执行记录有待进一步规范和细化，例如食品添加剂的使用登记记录，偶有填写不够