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2026年营养师职业资格考试题库及答案：营养学基础

一、单项选择题（共15题，每题1分）

1.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入谷薯类食物的量为（）。

A.100-150克

B.150-200克

C.200-250克

D.250-300克

2.下列哪种营养素是人体内不能合成，必须从食物中获取的？（）

A.脂肪酸

B.胆固醇

C.维生素D

D.必需氨基酸

3.膳食纤维的主要功能不包括（）。

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.吸收胆固醇

4.人体缺铁性贫血的主要原因是（）。

A.铁摄入不足

B.铁吸收障碍

C.铁丢失过多

D.以上都是

5.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？（）

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

6.中国居民膳食指南建议每天摄入蔬菜的量为（）。

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

7.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？（）

A.粗米

B.玉米面

C.鱼肉

D.红薯

8.人体内合成胆固醇的主要场所是（）。

A.肝脏

B.肾脏

C.胰腺

D.肠道

9.下列哪种矿物质缺乏会导致骨质疏松？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

10.膳食中碳水化合物的主