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2026公共营养师（四级、中级专业能力）(河南)综合练习题及答案

一、单项选择题（共60题，每题1分。每题的备选项中，只有1个最符合题意）

1.人体内的微量元素是指含量小于体重的（）。

A.0.01%

B.0.1%

C.1%

D.5%

2.下列食物中，蛋白质的生物价最高的是（）。

A.鸡蛋

B.牛奶

C.牛肉

D.大豆

3.维生素A缺乏症早期最典型的临床表现是（）。

A.毕脱氏斑

B.夜盲症

C.皮肤干燥

D.角膜软化

4.下列属于水溶性维生素的是（）。

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

5.膳食纤维的主要生理功能不包括（）。

A.增强肠道蠕动

B.降低血浆胆固醇

C.提供大量能量

D.改善肠道菌群

6.中国居民平衡膳食宝塔（2022）最底层的建议摄入量是（）。

A.蔬菜类300-500g

B.谷薯类250-400g

C.水果类200-350g

D.水类1500-1700ml

7.下列哪种脂肪酸是人体必需脂肪酸？（）

A.油酸

B.软脂酸

C.亚油酸

D.硬脂酸

8.评价食物蛋白质营养价值时，经消化吸收后，被机体利用的氮量与吸收氮量的比值是（）。

A.生物价（BV）

B.蛋白质净利用率（NPU）

C.蛋白质功效比值（PER）

D.消化率

9.钙吸收率最高的年龄段通常是（）