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2026食品营养师考题及答案（可下载）

一、单项选择题（总共20题，每题1分）

1.膳食纤维的主要功能是

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.维持酸碱平衡

D.促进钙吸收

答案：B

2.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.叶酸

答案：B

3.蛋白质的基本组成单位是

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.糖原

D.维生素

答案：B

4.下列哪种食物是优质蛋白质的来源？

A.米饭

B.面包

C.鸡肉

D.豆腐

答案：C

5.碳水化合物的主要功能是

A.提供能量

B.维持酸碱平衡

C.促进肠道蠕动

D.维持水分平衡

答案：A

6.下列哪种矿物质对骨骼健康至关重要？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

答案：B

7.下列哪种食物富含维生素C？

A.鸡蛋

B.牛奶

C.橙子

D.猪肉

答案：C

8.脂肪的主要功能是

A.提供能量

B.维持酸碱平衡

C.促进肠道蠕动

D.维持水分平衡

答案：A

9.下列哪种维生素是水溶性的？

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

答案：C

10.下列哪种食物富含钙？

A.苹果

B.豆腐

C.馒头

D.鸡肉

答案：B

11.膳食纤维的主要来源是

A.肉类

B.蔬菜

C.水果

D.乳制品

答案：B

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