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2026年江苏省公共营养师（四级、中级理论知识）考试强化练习题及答案.docx

2026年江苏省公共营养师（四级、中级理论知识）考试强化练习题及答案.docx

    2026年江苏省公共营养师（四级、中级理论知识）考试强化练习题及答案

    第一部分：单项选择题（共60题，每题1分）

    1.人体内含量大于体重的0.01%的矿物质称为常量元素，下列属于常量元素的是（）。

    A.铁

    B.锌

    C.钙

    D.硒

    2.膳食纤维虽然不能被人体消化吸收，但对人体健康有益，下列关于膳食纤维主要功能的描述，错误的是（）。

    A.增强肠道蠕动，促进排便

    B.控制体重和减肥

    C.提供大量能量

    D.降低血糖和血胆固醇

    3.在食品加工过程中，下列哪种维生素最容易因受热而损失？（）

    A.维生素C

    B.维生素A

    C.维生素D

    D.维生素E

    4.下列食物中，蛋白质的生物价

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