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绪论
食物：
可供人类食用或具有可食性的物质通称为食物。
食物是人类最基本的需要，是人类赖以生存的物质基础，是人体生长发育、更新细胞、修补组织、
调节机能必不可少的营养物质，也是产生热量保持体温、进行体力活动的能力来源。
学作用或特别强烈的热处理下煅烧才能除去除去它的同时会造成物料物理性质和化学性质的变化即品质变差吸附结合水是指在物料胶体微粒内外表面上因分子吸引力而被吸着的水分结构结合水是指当胶体溶液凝固
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绪论
食物：
可供人类食用或具有可食性的物质通称为食物。
食物是人类最基本的需要，是人类赖以生存的物质基础，是人体生长发育、更新细胞、修补组织、
调节机能必不可少的营养物质，也是产生热量保持体温、进行体力活动的能力来源。
学作用或特别强烈的热处理下煅烧才能除去除去它的同时会造成物料物理性质和化学性质的变化即品质变差吸附结合水是指在物料胶体微粒内外表面上因分子吸引力而被吸着的水分结构结合水是指当胶体溶液凝固
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