2025年营养学（师）考试复习题库（标准答案）.docxVIP

2025年营养学（师）考试复习题库（标准答案）

1.营养学基础知识

1.1营养素分类及其生理功能

（1）蛋白质的生理功能是什么？

答案：蛋白质的生理功能包括构成和修复身体组织、维持正常生理功能、提供能量等。

1.2营养素来源及食物含量

（2）哪些食物中富含优质蛋白质？

答案：富含优质蛋白质的食物有瘦肉、鱼类、蛋类、奶类、豆类等。

2.能量代谢与营养

2.1能量需求与供给

（3）成年人每日能量需求如何计算？

答案：成年人每日能量需求可通过哈里斯本尼迪克特公式计算，即：基础代谢率（BMR）=655+9.6×体重（kg）+1.8×身高（cm）4.7×年龄（岁）。

2.2营养素能量转换

（4）1克脂肪在人体内能产生多少能量？

答案：1克脂肪在人体内能产生约9千卡能量。

3.各类人群营养

3.1孕妇营养

（5）孕妇在孕期需要增加哪些营养素？

答案：孕妇在孕期需要增加的铁、钙、叶酸、维生素D等营养素。

3.2儿童营养

（6）儿童生长发育期间最需要的营养素是什么？

答案：儿童生长发育期间最需要的营养素是蛋白质、钙、磷、铁、锌、维生素A、维生素D等。

4.营养性疾病与防治

4.1营养不良性疾病

（7）蛋白质能量营养不良的