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2026年营养师考试：健康饮食规划与营养配餐设计

一、单选题（共20题，每题1分，总计20分）

1.在制定健康饮食计划时，针对中国居民膳食指南的核心原则，以下哪项描述最为准确？

A.每日摄入谷薯类食物250-350g，其中全谷物占1/3

B.奶制品摄入量应高于蛋类和豆制品

C.蔬菜摄入以深色蔬菜为主，每日不少于400g

D.油脂摄入以动物性脂肪为主，限制植物油使用

2.针对孕中期妇女（孕第13-27周），每日铁需求量显著增加，以下哪类食物是膳食铁的最佳来源？

A.红肉（如牛肉）

B.绿叶蔬菜（如菠菜）

C.强化铁面粉

D.鱼类

3.在老年人营养管理中，为预防肌肉衰减综合征，以下哪项措施最为关键？

A.限制蛋白质摄入以减少肾脏负担

B.增加精制碳水化合物比例

C.每日保证优质蛋白质摄入（如蛋、奶、瘦肉）

D.减少膳食纤维摄入以避免腹胀

4.《中国居民膳食指南（2022）》建议“控油”，其中每日烹调油摄入量建议控制在多少克？

A.20g

B.25g

C.30g

D.35g

5.针对糖尿病患者，以下哪种烹饪方式最能保留食物中维生素和矿物质，同时控制血糖？

A.煎炸

B.炖煮

C.蒸煮

D.烤制

6.婴幼儿辅食添加原则中，“食物性状由细到粗”是指什么？

A.从泥糊状食物逐渐过渡到碎末状、小