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2026年营养学与健康饮食指导专项知识试题集

一、单选题（每题2分，共20题）

1.中国居民膳食指南（2022版）建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量是多少？

A.200-300克

B.300-400克

C.400-500克

D.500-600克

2.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.精制米面

B.豆制品

C.蛋糕点心

D.油炸食品

3.地中海饮食模式中，哪种脂肪酸摄入比例较高？

A.饱和脂肪酸

B.单不饱和脂肪酸

C.多不饱和脂肪酸

D.软脂酸

4.孕期妇女需要增加哪种维生素的摄入量以预防胎儿神经管畸形？

A.维生素A

B.维生素C

C.叶酸

D.维生素D

5.老年人常见的骨质疏松症与哪种营养素缺乏有关？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

6.高钠饮食与以下哪种慢性病风险增加密切相关？

A.糖尿病

B.高血压

C.肥胖

D.胆固醇升高

7.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的水溶性维生素？

A.煎炸

B.烘烤

C.蒸煮

D.煮沸

8.素食者需要关注哪种营养素的摄入以预防贫血？

A.脂肪

B.维生素B12

C.蛋白质

D.碳水化合物

9.《中国居民膳食指南》中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.减少热量摄入

B.增加饱腹感