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2025年食品检验工（食品安全预防）考试试卷：预防成果

一、选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪项措施不属于食品安全预防的基本措施？

A.加强食品原料的检验

B.提高食品生产过程管理水平

C.增加食品添加剂的使用

D.加强食品流通环节的监管

2.食品安全预防工作中，以下哪项是关键环节？

A.食品原料采购

B.食品加工过程

C.食品储存与运输

D.食品销售

3.以下哪种食品最易受到微生物污染？

A.粮食

B.肉类

C.水果

D.蔬菜

4.在食品安全预防中，以下哪种方法可以降低食品中有害物质的风险？

A.食品辐照

B.食品熏蒸

C.食品腌制

D.食品冷冻

5.以下哪个部门负责我国食品安全预防工作？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局

C.国家农业农村部

D.国家发展和改革委员会

二、填空题（每题2分，共20分）

6.食品安全预防的“全过程控制”包括：原料采购、加工过程、储存与运输、销售和________。

7.食品安全预防的基本原则是：科学性、________、实效性和________。

8.食品中常见的有害物质有：重金属、农药残留、________和________。

9.食品安全预防的关键环节是________、________和________。

10.食品微生物检验主要包括：菌落