学校备餐管理制度.docx

学校备餐管理制度

学校备餐全流程管理需严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规与政策要求，坚持“安全第一、营养均衡、责任明晰、闭环管控”的原则，覆盖食材采购、入库存储、加工制作、分餐配送、留样管理、人员管控、应急处置等全链条各环节，切实保障在校师生饮食安全与营养健康需求。

管理组织与岗位职责

组织架构

学校成立备餐管理工作领导小组，校长任组长，为学校备餐安全第一责任人，全面负责备餐管理的决策与监督；分管后勤工作的副校长任副组长，具体统筹备餐管理的日常运行、制度落实与问题整改；领导小组成员包括后勤处主任、食品安全专职管理员、食堂