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公共营养师三级考核专项训练模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.评价人体营养状况最常用的综合性指标是（）。

A.体重

B.身高

C.BMI

D.皮肤弹性

2.下列脂肪酸中，属于人体必需脂肪酸的是（）。

A.软脂酸

B.硬脂酸

C.油酸

D.亚油酸

3.下列食物中，蛋白质生物价最高的是（）。

A.瘦猪肉

B.鸡蛋

C.大豆

D.牛奶

4.下列关于维生素A的描述，错误的是（）。

A.又称抗干眼病维生素

B.水溶性维生素

C.主要存在于动物性食物中

D.缺乏可引起夜盲症

5.引起沙门氏菌食物中毒最常见的食物是（）。

A.剩米饭

B.奶及奶制品

C.肉类及其制品

D.豆类及其制品

6.中国居民膳食指南（2022）建议，成年人每天饮水（）。

A.1000-1500ml

B.1200-2000ml

C.1500-1700ml

D.2000-2500ml

7.下列哪项不属于食物中毒的特征（）。

A.潜伏期短

B.临床表现相似

C.发病与进食有关

D.人与人之间直接传染

8.孕期妇女缺铁性贫血对胎儿的影响不包括（）。

A.低出生体重

B.脑发育受损

C.早产

D.巨大儿

9.下列关于膳食纤维的描述，正确的是（）。

A.只能提