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酒店厨房冰箱温度校准标准液比对试题库及答案

试题部分

一、单项选择题（每题2分，共10题）

1.酒店冷藏冰箱校准标准温度范围是？

A.0-4℃B.5-8℃C.-10--5℃D.10-15℃

2.校准用标准温度计精度至少为？

A.±0.1℃B.±0.5℃C.±1℃D.±2℃

3.校准液放置冰箱内稳定时间需？

A.5分钟B.15分钟C.30分钟D.60分钟

4.冷冻冰箱校准标准温度是？

A.≤-10℃B.≤-18℃C.≤0℃D.≤5℃

5.校准液应放置冰箱哪个位置？

A.上层隔板B.中层中心C.下层角落D.任意位置

6.校准温度超标准，首先应？

A.报废冰箱B.调温后重校C.直接记录不合格D.通知维修

7.校准记录保存周期？

A.1个月B.3个月C.6个月D.12个月

8.不能用于校准的工具是？

A.红外测温仪B.标准水银温度计C.电子标准温度计D.普通家用温度计

9.冷藏校准温度波动应≤？

A.±0.5℃B.±1℃C.±2℃D.±3℃

10.校准结束后校准工具应？

A.立即使用B.清洁存放C.丢弃D.随便放置

二、多项选择题（每题2分，共10题）

1.冰箱校准必要步骤包括？

A.校准工具校验B.空载运行C.校准液稳定D.记录数据E.无需步骤

2.标准液需满足？

A.温度稳定B.接近食品温度C.无腐蚀D.任意液体E.价格便宜

3.不符合校准标准的情况是？

A.冷藏5℃B.冷冻-15℃C