2025-2026年中国餐饮行业下沉市场系统性战略突围与发展白皮书.pdfVIP

2025-2026年中国餐饮行业下沉市场系统性战略突围与发展

白皮书

一、餐饮行业宏观态势与结构性位移分析

中国餐饮行业在经历了长期的规模扩张之后，于2025至2026年间正式步入精细

化深耕期。整体行业在增速放缓的宏观背景下，正经历着一场前所未有的结构性

洗牌。

1.1餐饮行业宏观增速与结构调整

根据国家统计局披露的宏观经济数据，2025年中国社会消费品零售总额首次突破

50万亿元大关，同比增长3.7%，体现出超大规模市场的基本盘韧性。然而，作为

消费大盘晴雨表的餐饮行业，增速放缓态势明显。2025年全国餐饮收入同比增速

从2024年的5.3%回落至3.2%，该增速首次低于社会消费品零售总额的整体增

速，行业全面进入存量博弈阶段。

通过梳理2016年至2025年社会消费品零售总额与全国餐饮收入的同比增速数

据，可以清晰地看出行业的发展脉络：

2016年：社会消费品零售总额同比增速为10.2%，全国餐饮收入同比增速为

10.8%。

2017年：社会消费品零售总额同比增速为10.0%，全国餐饮收入同比增速为

10.7%。

2018年：社会消费品零售总额同比增速为8.8%，全国餐饮收入同比增速为

9.5%。

2019年：社会消费品零售总额同比增速为7.8%，全国餐饮收入同比增速为

9.4%。