餐饮门店消防安全管理制度范文.docx

餐饮门店消防安全管理制度范文

为确保餐饮门店运营过程中的安全与稳定，预防和减少火灾危害，保护员工、顾客生命财产安全，根据国家相关消防法律法规，结合本店实际经营特点，特制定本消防安全管理制度。本制度适用于店内所有区域及全体员工，必须严格遵守执行。

一、消防安全组织与责任体系

1.门店实行消防安全责任制，确立法定代表人或主要负责人为消防安全第一责任人，对本单位的消防安全工作全面负责。第一责任人需签署《消防安全责任书》，明确其法律与管理责任。

2.设立消防安全管理小组，由店长担任组长，厨师长、前厅主管、后勤主管等为成员。管理小组负责日常消防工作的组织、实施、检查与监督。

3.明确各岗位消防安全职责。后厨区域消防安全由厨师长负主要责任，重点关注炉灶、油烟管道、燃气设备、用电设备及易燃物管理。前厅及公共区域由前厅主管负责，重点关注疏散通道、安全出口、消防设施及顾客引导。后勤区域由后勤主管负责，重点关注仓库、配电间、员工休息区等。

4.全体员工均为岗位消防安全责任人，须履行“一岗双责”，在完成本职工作的同时，必须负责本岗位工作区域内的消防安全，熟悉本岗位火灾风险，掌握基本消防技能，发现隐患及时报告。

二、消防设施与器材管理

1.门店必须按照国家消防技术标准配置足量、有效的消防设施和器材，包括但不限于火灾自动报警系统、自动喷水灭火系统（如适用）、室内外消火栓、灭火器（ABC干粉灭火器为主，厨