原创力文档厨师安全要点考核试题
1.厨师在厨房操作时，以下哪种行为是正确的？（）（5分）
A.穿着宽松的衣服和拖鞋
B.在炉灶旁堆放易燃杂物
C.保持厨房通道畅通
D.用湿手触摸电器开关
2.处理食材时，为防止交叉污染，以下做法错误的是（）（5分）
A.生熟食材分开处理
B.处理完生食材后直接处理熟食材
C.定期清洁案板和刀具
D.使用不同的容器盛放生熟食材
3.油锅起火时，正确的灭火方法是（）（5分）
A.用水浇灭
B.用锅盖盖上
C.用扇子扇灭
D.用泡沫灭火器灭火
4.关于厨房电器的使用，下列说法正确的是（）（5分）
A.可以在电器周围放置易燃
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