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(2026年)学校食堂采购制度

总则

1.1制定目的与依据

本制度为规范2026年全国各级各类学校食堂采购活动，强化全链条食品安全管控，优化采购资源配置，降低运营成本，保障师生餐饮质量与健康权益，根据2025年修订的《中华人民共和国食品安全法》、教育部2025年印发的《全国学校食堂采购监管工作方案》、国家市场监管总局发布的《学校食堂食材采购质量标准（2026版）》等法律法规及政策文件，结合后疫情时代学校供应链韧性建设、双碳目标下绿色采购要求等新形势制定。

1.2适用范围

本制度适用于全国范围内公办、民办普通中小学、中等职业学校、高等院校、幼儿园及其他教育机构的食堂（含集体用餐配送单位供餐的学校食堂）食材（含粮油、肉禽蛋、蔬菜、水产、调味品、预制食品等）、食堂运营设备（含厨具、餐具、节能设施等）、耗材（含清洁用品、包装材料等）的采购活动。

1.3基本原则

学校食堂采购活动需遵循以下五项基本原则：

1.安全第一原则：始终将食品安全作为采购工作的核心底线，严格执行食材质量标准，落实溯源管理要求，杜绝不合格食材流入食堂。

2.公开公平公正原则：采购流程全程公开，评审环节公平公正，严格执行回避制度，保障供应商合法权益，杜绝暗箱操作。

3.绿色低碳原则：优先采购本地食材、绿色有机食品，推广可降解包装与节能设备，降低采购全链条的碳排放与环境影响。

4.供应链稳定原则：构建多渠道、本