T_TAFDPR 001-2025 新泰炒鸡标准规范.docxVIP

T/TAFDPR

泰安市饭店烹饪协会团体标准

T/TAFDPR001—2025

新泰炒鸡

2025-06-10发布2025-07-01实施

新泰市餐饮行业协会、泰安市饭店烹饪协会发布

目次

前言 1

1范围 2

2规范性引用文件 2

3术语和定义 3

4原料及要求 3

5厂区环境、厂房和车间、设备设施 5

6卫生管理、生产过程的食品安全控制 5

7烹饪器具 5

8加工工艺流程 7

9技术要求 6

10出厂检验 7

11标签标志 7

12包装 7

13储运 7

14召回 7

附录A（资料性）食品温度测定与储存规范 9

T/TAFDPR001—2025

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前言

本标准严格按照GB/T1.1-2020《标准化工作导则第1部分：标准的结构和编写规则》的要求进行起草。

请注意本文的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。

本标准由新泰市餐饮行业协会提出并起草。

本标准主要起草单位：新泰市餐饮行业协会、泰安市餐饮娱乐业商会、新泰市商务局、新泰市市场监督管理局、新泰市