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营养学知识试题及答案

一、选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.酒精

2.人体必需氨基酸有多少种？

A.8种

B.9种

C.10种

D.11种

3.下列哪种维生素是脂溶性的？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.维生素B12

4.人体缺乏哪种微量元素会导致甲状腺肿大？

A.铁

B.锌

C.碘

D.硒

5.下列哪种脂肪酸属于必需脂肪酸？

A.油酸

B.亚油酸

C.棕榈酸

D.硬脂酸

6.成年人每日推荐摄入的膳食纤维量约为？

A.10-15克

B.20-25克

C.25-30克

D.35-40克

7.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.玉米

C.鸡蛋

D.土豆

8.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

9.下列哪种矿物质对血红蛋白的形成至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.镁

10.膳食营养素参考摄入量（DRIs）不包括下列哪项？