2026年营养学与健康饮食营养模拟试题.docxVIP

第PAGE页共NUMPAGES页

2026年营养学与健康饮食营养模拟试题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

1.以下哪种食物是优质蛋白质的典型来源？

A.粗米

B.玉米

C.鱼类

D.橄榄油

2.中国居民膳食指南建议每日摄入多少克膳食纤维？

A.10克

B.20克

C.30克

D.40克

3.以下哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素D

D.叶酸

4.长期摄入高盐饮食可能增加哪种疾病的风险？

A.糖尿病

B.高脂血症

C.高血压

D.贫血

5.以下哪种矿物质是人体骨骼的主要组成成分？

A.钙

B.铁

C.锌

D.锰

6.中国居民膳食指南推荐的食物种类中，哪种食物应适量摄入？

A.蔬菜

B.水果

C.红肉

D.全谷物

7.以下哪种营养素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素E

D.维生素K

8.地中海饮食模式中，哪种食物是主要摄入来源？

A.精制面粉制品

B.橄榄油

C.红肉

D.高糖饮料

9.中国居民膳食指南中强调的“食物多样”原则，主要目的是什么？

A.增加饱腹感

B.提供均衡营养

C.方便烹饪

D.提高食物价格

10.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.蒸煮

C.烧烤

D.炖煮