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餐饮服务与管理考试试题及参考答案.pdf

餐饮服务与管理考试试题及参考答案.pdf

    餐饮服务与管理考试试题含参考答案

    一、填空题（本大题共12个小题，共20空，每空1分，共20分）

    务宣传的作用六案例分析题共分答第一种肯定保留第二种取消或作为诱饵第三种取消或用以满足高消费客人需求第四种取消或保留七论述题共分答餐饮业的基本特征是对旅游业和国民收入的依赖性对此餐饮业的发展必须根据旅游业和国民收入的发展规模水平和速度做好计划

    把答案填在题中横线上。

    1、餐饮管理过程就是。

    2、餐饮管理都必须以为对象，以为

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