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2026年食品质量安全试题库及解析资料

一、单选题（共10题，每题2分）

1.《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产活动

B.食品销售活动

C.食品检验活动

D.食品餐饮服务活动

2.某地食品安全监管部门对一家餐饮企业进行检查，发现其使用的食品添加剂标签标识不清，可能存在混淆使用的情况。依据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该企业行为属于（）。

A.一般违法行为

B.严重违法行为

C.次要违法行为

D.无需处罚

3.某食品生产企业使用某品牌原料，但未按规定索取该原料的检验合格证明。依据《食品安全法》，该企业可能面临（）。

A.警告

B.罚款

C.停产整顿

D.吊销营业执照

4.某超市销售的进口婴幼儿配方奶粉，标签上未标注中文标识。依据《食品安全法》及相关规定，该超市行为属于（）。

A.符合规定

B.一般违法行为

C.严重违法行为

D.无需处罚

5.某食品加工企业使用过期食品原料生产糕点，经检测发现产品中微生物指标超标。依据《食品安全国家标准食品中致病微生物限量》（GB4789），该企业行为属于（）。

A.一般违法行为

B.严重违法行为