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学校食堂人员考核细则

学校食堂所有在岗从业人员，包括食堂管理员、厨师长、红案厨师、白案厨师、面点师、切配工、洗消工、售餐服务员、库管员、食品安全专员，均纳入本考核细则覆盖范畴，考核结果直接与岗位薪酬调整、职级升降、岗位聘任、绩效奖金发放及评先评优资格挂钩，所有考核流程全程公开、标准量化、权责清晰，杜绝模糊评价与人情打分。

考核工作由专门成立的食堂考核工作小组牵头开展，小组由分管后勤工作的副校长任组长，后勤保障处主任、学生会权益工作分管教师任副组长，成员包括校医室专职食品安全管理人员、财务处成本核算专员、教师代表2名（覆盖不同年级段，每学期轮换一次）、学生代表4名（覆盖不同年级、不同就餐群体，含少数民族学生、有特殊饮食需求学生代表，每学年通过自愿报名、公开遴选产生）、专职食堂督查员1名。所有考核小组成员需提前接受食品安全规范、考核纪律专项培训，考核过程中统一佩戴工作证，严格按标准打分，不得接受食堂从业人员的宴请、馈赠，不得徇私舞弊。考核小组主要职责包括：结合国家及属地管理要求动态调整考核指标体系；每周开展不少于3次的不定时现场巡查，如实记录检查情况；每月固定时间组织开展月度集中考核，核验台账、抽查操作规范、核算运营成本；每学期组织2次全覆盖的食品安全操作规范考核，检验从业人员技能掌握情况；每月牵头开展服务对象满意度测评，确保样本采集科学、结果真实；安排专人受理从业人员及就餐师生针对考