食物链微生物学梭菌属检测和计数的水平方法第2部分菌落计数技术对产气荚膜梭菌的计数标准立项发展报告.docxVIP

食物链微生物学梭菌属检测和计数的水平方法第2部分:菌落计数技术对产气荚膜梭菌的计数标准立项发展报告

StandardizationDevelopmentReport:Microbiologyofthefoodchain—HorizontalmethodforthedetectionandenumerationofClostridiumspp.—Part2:EnumerationofClostridiumperfringensbycolony-counttechnique

摘要

本报告围绕国际标准ISO15213-2:2023《食物链微生物学梭菌属检测和计数的水平方法第2部分:菌落计数技术对产气荚膜梭菌的计数》的立项与发展展开论述。产气荚膜梭菌（*Clostridiumperfringens*）是食物链中重要的机会致病菌，其快速、准确的定量检测对于保障食品安全、防控食源性疾病具有关键意义。ISO15213-2:2023作为一项国际通行的水平方法标准，旨在为各类食品及饲料样品中产气荚膜梭菌的菌落计数提供统一、规范的技术框架。报告首先阐述了标准的立项背景，即全球范围内对产气荚膜梭菌检测标准化需求的日益增长，以及原有检测方法在特异性、重现性及适用范围方面的局限性。其次，系统介绍了本标准的核心技术内容，包括选择性培养基的配方