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营养师餐饮搭配与健康咨询工作手册

1.第一章基础营养学知识

1.1营养素与健康

1.2膳食结构与平衡

1.3营养素摄入与代谢

1.4常见营养缺乏与过剩

1.5营养咨询的基本原则

2.第二章餐饮搭配原则

2.1餐食搭配的基本原则

2.2主食与蛋白质的搭配

2.3蔬果与膳食纤维的搭配

2.4调味品与健康的关系

2.5营养均衡的实现方法

3.第三章常见饮食问题分析

3.1膳食结构不均衡

3.2高盐高油饮食问题

3.3营养过剩与缺乏

3.4饮食习惯与健康关系

3.5饮食安全与卫生

4.第四章健康饮食建议

4.1早餐搭配建议

4.2午餐搭配建议

4.3晚餐搭配建议

4.4饮食时间与健康

4.5饮食记录与评估

5.第五章营养咨询与健康干预

5.1营养咨询的基本方法

5.2健康干预策略

5.3健康饮食计划制定

5.4健康饮食行为改变

5.5健康饮食效果评估

6.第六章食物选择与营养强化

6.1食物选择的原则

6.2营养强化食品的使用