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2026年食品质量安全监管人员专业考试食品安全风险评估

一、单项选择题（共10题，每题1分，计10分）

题目：

1.食品安全风险评估中，属于“暴露评估”阶段的关键参数是（）。

A.潜在危害的毒理学数据

B.食品中污染物含量

C.消费者日均摄入量

D.风险管理措施的有效性

2.中国《食品安全法》规定，食品生产企业应建立并执行从业人员健康管理制度，该措施属于（）。

A.风险评估措施

B.风险控制措施

C.风险沟通措施

D.风险监测措施

3.以下哪种风险评估方法适用于评估微生物交叉污染风险？（）

A.定量微生物学模型

B.生命周期评估法

C.生态毒理学模型

D.神经毒性测试

4.欧盟食品安全局（EFSA）发布的科学意见通常基于哪种评估框架？（）

A.HACCP

B.CodexAlimentarius

C.PRECAUTIONARYPRINCIPLE

D.ISO22000

5.中国国家标准GB2760—2022中规定的食品添加剂最大使用量属于（）。

A.风险评估阈值

B.风险控制标准

C.风险监测指标

D.风险沟通内容

6.评估转基因食品生物安全性时，优先考虑的指标是（）。

A.抗营养因子含量

B.基因编辑痕迹

C.消费者过敏原性

D.田间试验数据

7.国际食品法典委员会（