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满分：100分 总题量：20题 每题5分测试卷附答案.docxVIP

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  • 2026-07-24 发布于广西
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满分：100分 总题量：20题 每题5分测试卷附答案.docx

    满分：100分|总题量：20题|每题5分测试卷附答案

    您的姓名：[填空题]*

    _________________________________

    考生姓名_______________所属门店_______________考试得分_______________阅卷人_______________[单选题]*

    一、多选题（共14题，每题5分）(正确答案)

    1.老面的特点是什么（）【多选题，5分】*

    A.天然多菌发酵(正确答案)

    B.自带酸味(正确答案)

    C.发酵偏慢(正确答案)

    D.循环使用(正确答案)

    2.影响老面的因素有哪些（）【多选题，5分】*

    A.

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