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2026年高级营养师考试辅导：营养膳食设计与健康管理题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.在制定老年糖尿病患者膳食计划时，以下哪项建议最为关键？

A.严格限制碳水化合物的摄入量

B.增加膳食纤维，以延缓血糖上升

C.主食完全替换为精制米面

D.每日蛋白质摄入不超过总热量的20%

2.中国居民膳食指南中推荐的健康成年人每日钠摄入量不应超过多少毫克？

A.2000

B.3000

C.4000

D.5000

3.针对孕中晚期妇女，以下哪种营养素补充剂最为推荐？

A.维生素A

B.叶酸

C.铁剂

D.维生素D

4.地中海饮食的核心原则不包括以下哪项？

A.适量摄入橄榄油

B.多吃红肉和加工肉类

C.增加蔬菜和水果的摄入

D.限制全谷物摄入

5.在评估肥胖儿童的营养状况时，以下哪项指标最为可靠？

A.体重指数（BMI）

B.腰围

C.体脂率

D.皮下脂肪厚度

6.慢性肾病患者膳食管理中，以下哪种食物需要严格限制？

A.鸡蛋

B.豆制品

C.橙子

D.坚果

7.素食者的蛋白质来源主要包括哪些？

A.肉类和鱼类

B.豆类、坚果和全谷物

C.奶制品和蛋类

D.精制米面和糖类

8.以下哪种烹调方式最有利于保留食物中的营养素？

A.煎炸

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

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