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酒吧员工岗前/在岗培训综合测试题（含详细答案）

适用岗位：吧台服务员、营销、保洁、安保、前厅接待

考试时长：60分钟

满分：100分

考试说明：本次测试为内部在岗考核，内容贴合日常工作实操，无偏题、难题，重点考察服务规范、酒水常识、安全应急、客诉处理、规章制度，所有题目均贴合门店日常工作场景。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.客人进店时，员工标准迎宾话术和动作正确的是（）

A.低头玩手机，随口说欢迎光临

B.站姿端正、面带微笑，主动问好：“欢迎光临XX酒吧，几位这边请”，主动引导入座

C.客人走近再起身，不主动说话

D.只顾忙手头工作，无视进店客人

2.酒吧内发现客人未满18周岁，正确做法是（）

A.正常接待、正常售酒

B.委婉拒绝接待、不予售酒，礼貌告知店内规定

C.只要不闹事就不用管

D.客人主动买酒就卖给对方

3.酒水出品前，最核心的检查项目是（）

A.价格是否正确

B.酒水保质期、外观、洁净度，有无杂物、漏液

C.杯子好不好看

D.摆盘是否花哨

4.客人饮酒过量出现头晕、呕吐、站立不稳，首先应该（）

A.不管不顾，让客人自行休息

B.及时上前照看，移至安全区域，清理杂物，上报管理人员，禁止继续售酒

C.催促客人继续喝酒

D.直接让客人独自离开

5.工作期间，员工禁止出现的行为是（）

A.礼貌回应客人需求

B.