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酒店宴会策划仿真模拟摸底预测卷含完整答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.酒店宴会的核心是（）

A.菜肴B.服务C.场地D.主题

2.一般来说，生日宴的主要色彩基调宜选用（）

A.冷色调B.中性色调C.暖色调D.黑白色调

3.下列哪种宴会对现场布置要求最为华丽（）

A.商务宴请B.家庭聚会C.婚礼宴会D.同学聚餐

4.宴会预订中，收取定金的比例一般为（）

A.10%-20%B.20%-30%C.30%-40%D.40%-50%

5.酒店宴会菜单设计的关键是（）

A.价格便宜B.菜品丰富C.符合客人需求D.有特色食材

6.大型宴会开始前（）分钟左右摆上冷盘。

A.5B.10C.15D.20

7.以下不属于宴会现场布置道具的是（）

A.餐桌B.音响设备C.绿植D.员工制服

8.在宴会服务中，（）是开展服务工作的基础。

A.热情B.微笑C.礼貌D.了解客人需求

9.适合商务宴请的宴会厅风格是（）

A.华丽浪漫B.简约大气C.复古传统D.卡通可爱

10.主题宴会策划的首要步骤是（）

A.确定主题B.设计菜单C.场地布置D.安排节目

二、多项选择题（每题2分，共20分）

1.酒