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2025年《公共营养师》考试技能知识习题及答案(10)

一、选择题

1.下列哪种食物中富含植物蛋白？

A.红薯

B.鸡蛋

C.豆腐

D.牛奶

答案：C

2.膳食纤维主要存在于哪种食物中？

A.粮谷类

B.肉类

C.蔬菜水果

D.乳制品

答案：C

3.下列哪种维生素有助于铁的吸收？

A.维生素A

B.维生素B2

C.维生素C

D.维生素E

答案：C

4.哪项是评价个体营养状况的重要指标？

A.体重

B.身高

C.体质指数（BMI）

D.腰围

答案：C

5.哪种矿物质对儿童骨骼生长发育至关重要？

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

答案：A

二、填空题

1.中国居民膳食指南推荐的每日蔬菜摄入量为______克。

答案：300～500

2.健康成人每日蛋白质推荐摄入量为______克/千克体重。

答案：0.8

3.哺乳期妇女每日能量推荐摄入量比非哺乳期妇女增加______千卡。

答案：500

4.长期饮酒会导致______缺乏。

答案：维生素B1

5.建议成年人每天饮用______克奶及奶制品。

答案：300

三、判断题

1.长期素食者易患缺铁性贫血。（）

答案：正确

2.膳食纤维对预防心血管疾病有积极作用。（）

答案：正确

3.婴幼儿添加辅食时，应遵循循序渐进的原则。