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2026厨房自查报告(3篇)

第一篇

2026年6月12日至6月18日，我司下辖城央商圈旗舰餐饮店后厨管理组联合行政品控部、安全生产管理部，按照《餐饮服务食品安全操作规范》《餐饮场所消防安全管理导则》及公司内部《后厨运营标准化手册V4.0》要求，完成了上半年全厨房环节的全覆盖自查工作，现将自查情况、问题梳理、整改方案及长效管控措施报告如下：

本次自查共组建3人专项检查组，由品控部经理任组长，覆盖厨房全区域共72个点位，涵盖粗加工区、切配区、烹饪区、冷食间、生食间、餐具消毒区、仓储区（常温、冷藏、冷冻）、垃圾暂存区、设备运维区9个功能模块，排查维度包括食品安全、消防安全、设备安全、人员管理、操作