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2026年营养师职业资格考试试题：营养学基础与膳食指导选择题

一、单选题（共10题，每题1分）

1.下列哪种营养素是人体必需的氨基酸，但人体无法自行合成？

A.赖氨酸

B.谷氨酸

C.天冬氨酸

D.丙氨酸

2.中国居民膳食指南推荐成人每天摄入的谷薯类食物量为？

A.200克

B.300克

C.400克

D.500克

3.以下哪种食物富含维生素K？

A.鸡肉

B.豆腐

C.菠菜

D.香蕉

4.膳食纤维的主要功能不包括？

A.促进肠道蠕动

B.降低血糖水平

C.提供能量

D.增强免疫力

5.孕期妇女对叶酸的需求量增加，主要原因是？

A.叶酸有助于骨骼健康

B.叶酸参与胎儿神经管发育

C.叶酸能提高孕妇免疫力

D.叶酸有助于铁吸收

6.以下哪种烹调方式最容易导致维生素流失？

A.蒸煮

B.煎炒

C.煮沸

D.烤制

7.中国居民膳食指南建议每天摄入的鱼类食物量为？

A.25克

B.50克

C.75克

D.100克

8.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.糖果

B.蛋糕

C.鱼肉

D.薯片

9.骨质疏松症患者应重点补充哪种矿物质？

A.锌

B.钙

C.铁

D.硒

10.以下哪种食物是高嘌呤食物，痛风患者应限制摄入？

A.苹果

B.鸡汤

C.香