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异物防控试题及答案大全考前必看

一、单项选择题（共10题，每题2分，总分20分）

1.在异物防控中，金属探测器主要检测的异物类型是（）。

A.玻璃

B.塑料

C.金属

D.石头

答案：C

2.我国食品生产企业食品安全管理的通用规范是（）。

A.GB14881

B.GB7718

C.GB2760

D.GB28050

答案：A

3.下列哪种控制措施属于“预防性控制”而非“最终检验”？（）

A.金属探测器

B.X光机

C.人工挑选

D.全检

答案：A

4.异物防控中，针对玻璃异物的最佳控制设备是（）。

A.金属探测器

B.X光机

C.筛分机

D.气流分选机

答案：B

5.员工进入洁净区或生产车间前，必须摘除的饰品不包括（）。

A.戒指

B.手表

C.耳环

D.普通棉线手套

答案：D

6.在HACCP体系中，金属探测工序通常被设定为（）。

A.关键控制点

B.次要控制点

C.一般危害控制点

D.预防措施

答案：A

7.筛分设备的主要工作原理是利用物料的（）差异进行分离。

A.密度

B.粒度

C.颜色

D.溶解度

答案：B

8.当异物防控设备（如金属探测器）报警时，操作人员的第一反应应该是（）。

A.立即调整灵敏度

B.隔离报警产品并追溯

C.忽略报警继续生产

D.检查设备电源

答案：B