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中烹2测试卷及答案

您的姓名：[填空题]*

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您的姓名：[填空题]*

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1.积极进取是指不懈不怠，追求发展，（）。[单选题]*

A.丰富知识

B.更新观念

C.争取进步(正确答案)

D.更新知识

2.琉璃冷菜工艺是将预制加工的半成品原料放入（）的糖浆中。[单选题]*

A.能拔出糖丝

B.无色

C.稀薄

D.浓稠(正确答案)

3.醉制冷菜所用的酒一般是（）。[单选题]*

A.果酒

B.优质白酒和绍兴黄酒(正确答案)

C.啤酒

D.葡萄酒

4.矿物