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2026年食品药品安全法规：食品生产与检验法规要点复习题库

一、单选题（共10题，每题2分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产者采购食品原料时，应当查验供货者的许可证和产品合格证明文件，并如实记录。记录保存期限至少为（）。

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

2.食品添加剂使用时，其用量应当符合（）。

A.生产企业的标准

B.消费者需求

C.国家食品安全标准的规定

D.经营者的建议

3.食品生产过程中，对接触食品的设备、工具、容器等物品进行清洗消毒，应当使用（）。

A.未经消毒的清水

B.食品级消毒剂

C.非食品级消毒剂

D.任何可用的清洁剂

4.食品检验机构进行检验时，应当遵守（）。

A.检验机构内部规定

B.国家食品安全标准

C.检验人员的个人判断

D.企业的要求

5.食品标签上必须标明的内容不包括（）。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产日期、保质期

C.食品生产许可证编号

D.食品成分的详细化学名称

6.食品生产经营者未按规定建立并执行从业人员健康管理制度，由县级以上食品安全监督管理部门责令改正，给予警告；拒不改正的，处（）。

A.5000元以上1万元以下罚款

B.1万元以上5万元以下罚款

C.5万元以上10万元以下罚款

D.10万元以上2