2026年营养技能模考试题与答案.docxVIP

2026年营养技能模考试题与答案

一、单项选择题（每题1分，共20题）

1.成年男性轻体力劳动每日能量推荐摄入量（RNI）为

A.2000kcal

B.2250kcal

C.2500kcal

D.2750kcal

答案：B

2.以下哪种脂肪酸属于n-3系列必需脂肪酸？

A.油酸（C18:1）

B.α-亚麻酸（C18:3n-3）

C.亚油酸（C18:2n-6）

D.花生四烯酸（C20:4n-6）

答案：B

3.维生素B1缺乏可导致的典型疾病是

A.脚气病

B.癞皮病

C.坏血病

D.夜盲症

答案：A

4.中国居民膳食指南（2023）建议每日添加糖摄入量不超过

A.25g

B.30g

C.35g

D.40g

答案：A

5.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.玉米

答案：B

6.儿童生长发育迟缓、食欲减退、味觉迟钝最可能与哪种矿物质缺乏相关？

A.铁

B.锌

C.钙

D.碘

答案：B

7.评价食物蛋白质营养价值的常用指标“蛋白质功效比值（PER）”主要反映

A.蛋白质被消化的程度

B.蛋白质被吸收后在体内的利用程度

C.蛋白质含有的必需氨基酸种类