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2026年食品安全监督员专业知识测试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.食品检验

2.食品添加剂使用时，应当符合（）。

A.国家食品安全标准的规定

B.生产者的建议

C.销售者的推荐

D.消费者的要求

3.下列哪种食品属于普通食品？（）

A.特殊医学用途配方食品

B.保健食品

C.预包装食品

D.食品添加剂

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定？（）

A.市场监督管理局

B.卫生健康委员会

C.农业农村部

D.质量监督检验检疫局

5.食品标签上必须标明生产者的（）。

A.联系方式

B.注册地址

C.生产经营许可证编号

D.以上都是

6.食品生产经营者需要建立食品召回制度，食品存在安全风险的，应当（）。

A.降价销售

B.继续销售

C.召回销毁

D.标识销售

7.下列哪种行为不属于食品安全事故？（）

A.食品中检出农药残留超标

B.食品标签夸大宣传

C.食品过期销售

D.食品中检出致病微生物

8.食品安全国家标准由哪个部门制定、公布？（）

A.国家市